Panela de Pressão A Panela de Pressão sem dúvida alguma e uma das panelas mais importantes da cozinha moderna. Quando ficamos apurados com o tempo e precisamos fazer algo mais rápido ou queremos quebrar o obstáculo da rigidez de uma carne ou algum legume, apelamos imediatamente para a panela de pressão. . A primeira Panela de Pressão foi inventada pelo físico francês Denis Papin em 1679 , e foi chamada inicialmente de Marmita de Papin ou Digestor de Papin. Os primeiros a utilizar foram os alpinistas. A baixa pressão atmosférica verificada no pico das montanhas, comparada com o nível do mar, tinha como consequência imediata baixar o ponto de ebulição da água, criando uma extrema dificuldade e enorme demora no cozimento dos alimentos. Surgiu assim a necessidade de criar uma forma de conseguir igualar, em altas altitudes, a mesma pressão atmosférica existente nas baixas altitudes . No final do século XVII
