História da Pizza

 

                                             Panela de Pressão

 

A Panela de Pressão sem dúvida alguma e uma das panelas mais importantes da cozinha moderna.

Quando ficamos apurados com o tempo e precisamos fazer algo mais rápido ou queremos quebrar o obstáculo da rigidez de uma carne ou algum legume, apelamos imediatamente para a panela de pressão.

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A primeira Panela de Pressão foi inventada pelo físico  francês Denis Papin em 1679, e foi chamada inicialmente de Marmita de Papin ou Digestor de Papin.

Os primeiros a utilizar foram os alpinistas. A baixa pressão atmosférica verificada no pico das montanhas, comparada com o nível do mar, tinha como consequência imediata baixar o ponto de ebulição da água, criando uma extrema dificuldade e enorme demora no cozimento dos alimentos.

 

Surgiu assim a necessidade de criar uma forma de conseguir igualar, em altas altitudes, a mesma pressão atmosférica existente nas baixas altitudes.

 

No final do século XVIII, o governo francês incentivava o consumo de tutano de ossos como uma maneira de melhorar a comida para os pobres e para o exército.

 

Em 1910, Indumadhab Mallick inventou a Panela de Pressão. Ela podia cozinhar arroz, legumes e vegetais no vapor muito rapidamente e foi usada por solteiros.

 

Em 1935, foi introduzida na Índia a Panela de Pressão Autônoma, empregada por montanhistas que tentavam escalar o Monte Everest, para cozinhar em grandes altitudes.

 

A Panela de Pressão se popularizou durante o século XX  com o americano Alfred Vischler, que em 1938 criou um modelo para uso doméstico.

 

A sua funcionalidade consiste em ao fechar a panela, ela já contém uma quantidade de ar, que está com a pressão igual à atmosférica. Visto que nela há uma borracha que veda a panela, ao aquecermos, os vapores de água vão aumentando e seu escape fica impedido.

 

Desse modo, a pressão do ar aprisionado se soma com a dos vapores, fazendo com que a pressão interna se torne ainda maior. Com uma alta pressão, o líquido entra em ebulição em uma temperatura mais alta e cozinha mais rapidamente os alimentos.

 

Há sempre de se tomar cuidado com a quantidade de agua a ser colocada pois a maioria dos acidentes que ocorrem se dá por excesso de agua ou pela vedação malfeita das borrachas.

 

As primeiras panelas de pressão eram todas fechadas e sempre havia dúvida se o alimento estava no ponto ou não.

 

Abria-se a panela de pressão , forçando a saída da pressão o que era extremamente perigoso e aí se voltava ou não ao cozimento.

 

Entretanto uma empresa Brasileira, do Paraná teve a iniciativa de resolver este problema colocando um visor de vidro temperado na tampa o que facilitou a vida dos aficionados pela cozinha.

 

Em 2010 foi solicitada a patente e em 2018 foi finalmente concedida a patente mundial para empresa MTA da cidade de Marmeleiro.

 

Há de se parabenizar a grande iniciativa desta empresa e a valorosa batalha que travaram em busca da patente.

 

Empresa familiar que através do casal Antônio e Dóris lutaram pela realização de um sonho e junto com seus filhos conseguiram sucesso empresarial e reconhecimento mundial.

 

Depois disto a Panela de Pressão nunca mais foi a mesma.

 

A  velha panela cinzenta de alumínio começou a ganhar cores e se transformou em um fino utensilio em nossas cozinhas modernas.

 

A Sudshop teve a honra de fazer parte desta história pois desde 208 tem a MTA como fornecedora de panelas e participou ativamente da divulgação da Panela de Pressão com Visor, através de sua agencia digital, que na época divulgou com de e-mail marketing, com mais de 2 milhões de envios a novidade da empresa MTA.

 

Segundo Eduardo, diretor Comercial e filho do casal Antônio e Dóris cerca de trinta minutos depois do início da divulgação os telefones começaram a tocar em busca da novidade.

Na empresa ainda trabalha o Tiago , outro filho do casal que é responsável pelo setor de engenharia da empresa.

Foi uma honra participar desta trajetória .

Enfim,  as Panelas de Pressão são sempre a nossa solução.

por Valmir Rodrigues Junior

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* História da Panela de Pressão com Visor  da Mta

https://www.youtube.com/watch?v=io2GFppqIOo&t=28s