História da Pizza

 

Pizza uma Mania Nacional

A Pizza sem dúvida alguma é uma Mania Nacional, que veio as nossas mesas como se por nos fosse encomendada.

Se alguém, algum dia poderia encomendar a um cozinheiro uma nova receita e esta tivesse algumas características bem especificas ele faria o seguinte pedido.

A receita, deve se um prato onde todas as pessoas gostem, que sirvam para todos os gêneros de todas as idades, das crianças aos idosos. Que transcenda as barreiras  religiosas e que se possa servi-la de qualquer forma  ou da forma que desejarem.

Que também possa ser feita para as pessoas simples desapropriadas de finanças e até aos mais ricos. Que possa nutrir e saciar a fome das pessoas.

Não esqueçam que todos poderão   comer com as mãos enquanto caminham ou estejam de pé e também possa ser servido com requintes dos  finos restaurantes de uma cidade.

A variedade deve ser infinita de sabores e aromas, e que seja servida, em todas as estações do ano e em todas as civilizações do mundo, acompanhadas e/ou harmonizadas com todos os tipos de bebidas alcoólicas ou não, com uma ligeira predileção pelo vinho.

Não se esqueçam, que no dia seguinte ela possa estar ainda mais gostosa fria e possa servir de um aperitivo antes de qualquer refeição ou até mesmo possa ser servida como um  lanche.

Se alguém tivesse assim proferido, não imaginaria o sucesso que ela se tornaria no mundo todo.

A história da Pizza começou com os egípcios. Acredita-se que eles foram os primeiros a misturar farinha com água diante da fome do povo.

Muitos afirmam que os primeiros foram os gregos, que faziam massas à base de farinha de trigo, arroz ou grão-de-bico e as assavam em tijolos quentes.

Escreve-se que a novidade foi parar rapidamente na Etrúria, na Itália.

Ali se difundiu e ganhou predileção entre o povo italiano, que a levaram consigo nas suas conquistas históricas do passado.

Tal receita era predileta junto aos “Grandes de Roma” que exigiam sempre tê-la em todas as suas refeições.

A Pizza que comemos hoje, redonda com molho de tomate e coberta com queijo, surgiu em Nápoles, Itália, por volta do século 18.

A Proeza da Pizza se difundiu entre todas as civilizações, o que resultou no surgimento da primeira Pizzaria da história: Port’Alba - em Nápoles - que era ponto de encontro de famosos artistas da época.

Ali se difundiu a expressão ‘picea’, que tinha a conotação de um disco de massa assada, coberto com substâncias variadas. Só que a massa em forma de disco assada em forno e com cobertura é uma criação bem mais antiga.

Em 1889 o padeiro Dom Raffaele Espósito, para homenagear ao rei Umberto I e a rainha Margherita, criou uma Pizza com as cores da Itália que foi então dominada como  “ Pizza Margherita “

Também muito conhecida a Pizza Napolitana, justamente por ter sido feita em homenagem a cidade de Napolis

Vindo ao Brasil, primeira Pizzaria foi aberta em 1910, com os imigrantes italianos. O bairro para essa recepção foi o Brás, na cidade de São Paulo.

Dai em diante as Pizzas e Pizzarias tomaram conta de todas as cidades brasileiras sendo uma predileção nacional

Existem várias formas de preparo de Pizza , mas a unanimidade é a Pizza ao forno, assada sobre os tijolos extremamente quentes que leva as origens da criação e que nenhuma outra forma de produção ate agora conseguiu superá-la.

Em nossas casas a Pizza são feitas ao forno elétrico, a gás ou até mesmo em churrasqueiras, usando sempre o artifício de apoio da forma redonda crocante (aquela furadinha que possibilita um assado mais uniforme pelo deslocamento do ar que pela indução do calor).

No Brasil festeiro, de povo alegre e acolhedor a referência ao talento brasileiro para os desfechos festivos e a amizade peculiar do jeitinho brasileiro se criou o termo em que Tudo Termina em Pizza, termo este que após a era Collor denota a falta de ação por agentes publico e privado no combate as irregularidades constantemente encontradas na nossa nação.

Muitos usam frases amorosas, engraçadas e de cunho social, onde basta ter dúvida do cardápio que a primeira opção se torna a Pizza.

Pizza é sem dúvida alguma uma Unanimidade Nacional ou melhor Mundial

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